衡南县融媒体中心7月7日讯（通讯员 王楠）“等食堂提质改造工程完工，就餐环境宽敞又凉快，吃饭就舒服多啦！”近日，衡南县谭子山联合学校谭子山中学食堂提质改造项目已正式获批立项，虽设备未装、尚未动工，但改造计划已让师生充满期待。

今年5月，谭子山中学获批湖南省2026年提质升级中小学食堂项目。目前该校正积极推进，计划暑假期间集中施工。本次提质改造聚焦就餐环境、硬件升级、流程管控三大板块，覆盖通风、烹饪、存储、清洗消毒、餐厨处理全链条。在环境优化方面，学校计划在就餐区域加装风幕机，系统性完善后厨通风排风设施，着力破解传统后厨闷热、油烟积聚的痛点问题，打造通风洁净的后厨作业环境。

在硬件配置升级上，本次改造最大的亮点是引入全自动洗碗机设备，同步统一更换全校学生就餐餐具为食品级不锈钢餐盘。告别传统人工洗碗模式，学生统一使用标准化不锈钢餐盘就餐后，全部由学校食堂通过全自动洗碗机集中清洗、高温统一消杀、规范保洁存放，实现餐具清洗、消毒、烘干一体化作业，餐具消毒更彻底、更规范，大幅提升餐具卫生保障水平。除此之外，烹饪区域将新增电汽蒸饭柜，添置多台大容量冷藏冷冻设备，满足学校集中供餐的食材低温保鲜、批量加工需求；清洗消毒区域还配备双钢门消毒柜、刀具砧板专用消毒柜、紫外线消毒灯，配套添置不锈钢保洁储物柜，对餐具、厨具实行分级分类高温消杀，严守餐具卫生关口。

该校始终把饮食健康放在首位，筑牢校园食品安全防线，为学校教育教学提供坚实保障。