徐文伟
认识相市，是从相市烧饼开始的。
记得少年时，一同学分给我一个烧饼，听他讲家中办喜事的开心话后，末了他还不忘骄傲地补上一句，这可是相市烧饼呢。
在物质相当馈乏的年代，吃上一个特别的烧饼，自是难以忘怀。在我心里，那个烧饼至今仍是那么的大，大得让我填补了一个午餐的空白而回味无穷，也是那么的圆，圆过十五的月亮，让我心中竟有莫名的冲动和纯洁的想法，有朝一日我也去相市，也去买烧饼，也让亲朋好友们去好好品尝。
最近，县里有关部门挖掘考究，相市烧饼的来源还有一段鲜为人知的有趣故事呢。
据《中国古代地名大词典》载：“相公堡，在湖南衡阳东南耒水东岸，土人相传诸葛武侯督赋临蒸，移舟于此，故名。”临蒸就是现在的衡阳。在相公堡，三国时诸葛亮曾屯兵于此。期间，一卒长因违军规，被贬为伙夫后，常反复揉捏面团，并将小团投向于灶台以泄心中不满，不想熟而食之，士卒皆称味美。一夜，诸葛亮巡营，忽闻一阵浓香从伙房飘来，便循香而至，尝之甚觉味佳。诸葛亮大喜，密嘱伙房大量制作，并添馅加糖，用作干粮。我们知道，古人打仗时，都是兵马未动，粮草先行。古代军法“百人为卒，五人为伍”， 每到一个地方，士兵都是按自己的编制“埋锅造饭” ，正所谓挖土为号，埋土为灶，但敌人可根据灶的数量推算出人数，于是古代也就有了增兵减灶和减兵增灶这一作战计谋。诸葛亮用烧饼当干粮，大大减少了军队埋锅造饭时间，又使敌方无法知晓用兵之多寡，起到用兵神速、迷惑敌方之神奇功效。
还流传另一版本，说的是相传三国时，诸葛亮屯兵于相公堡。一日，诸葛亮微服私访至街市，忽闻浓香扑鼻，便循香而至贺氏烧饼坊，买饼者众。悉其技世代相传，闻名乡里，尝之甚觉味美，诸葛亮大喜，密嘱大量烤制，用作士卒干粮，后蜀军在战事中屡战屡胜，烧饼功不可没。诸葛亮遂奏请蜀王刘备，亲赐“经世传承”匾，以褒贺氏功绩。
至于相公堡烧饼，当时史料为何未有所记载，或是机密使然。现今终究是成千古之谜而无法考证了。
嗣后，这一带的百姓集资建武侯祠于耒水之滨的相公堡，以示纪念。这“相公堡祠”，又称“丞相祠堂”，祠堂左右两边还有金碧辉煌的木制对联，右联曰：收二川，排八阵，六出七擒，五丈原前，点四十九盏明灯，一心只为酬三顾；左联曰：取西蜀，定南蛮，东和北拒，中军帐里，变金木土革爻卦，水面偏能用火攻。如今的相市就是后人在相公堡开墟场建集市而取名。而相公堡傍依耒水处有相公滩，又有诸葛武侯留下的“相公堡相公滩相公坐船相公撑”的千古绝联。
今“相公堡烧饼”，百姓好称“福饼”、“喜饼”，既可作主食，又可菜汤、煮面条泡饼，佐酒小食也妙味无穷。那秘而不宣的配方和特殊的烘烤方式，更使其风味独特，名声在外。诸君欲品味，请到相市来。
来源：未知
作者：徐文伟
编辑：张扬
